Las alcaparras son los capullos inmaduros de la planta Capparis spinosa, que se cosechan y securan en sal, vinagre o salmuera para preservar su sabor único y características. Tienen un sabor distintivo y ligeramente ácido, con un toque salado que las hace populares como condimento en diversas cocinas del mundo.
 

Las alcaparras son un condimento versátil que se utiliza en una variedad de platos y recetas. Se añaden a ensaladas, salsas, aderezos, guarniciones y platos principales para agregar un toque de sabor salado y ácido. Son especialmente populares en platos mediterráneos, como la ensalada niçoise, el picado italiano y el pescado a la parrilla.

Las alcaparras se envasan típicamente en frascos de vidrio y se conservan en su líquido de conservación.
 

Se pueden almacenar a temperatura ambiente antes de abrir, pero una vez abierto el frasco, es recomendable refrigerarlas para mantener su frescura y sabor. Se mantendrán frescas durante varios meses en el refrigerador.

Las alcaparras son originarias de la región mediterránea y se han cultivado y consumido en la cocina europea durante siglos.