La caña de azúcar es una planta perenne que pertenece a la familia de las Poáceas y es ampliamente cultivada por su jugo dulce, del cual se extrae azúcar. Su tallo es alto, robusto y lleno de azúcar, lo que la convierte en una importante fuente de sacarosa utilizada en la producción de azúcar de caña.

El principal uso culinario de la caña de azúcar es la producción de azúcar de caña. El jugo de la caña de azúcar también se puede exprimir y consumir directamente como refresco, o se puede usar para hacer jugos, jarabes y bebidas alcohólicas como el ron de caña. En algunas culturas, las fibras de la caña de azúcar se mastican como un bocadillo dulce.

La caña de azúcar fresca debe almacenarse en un lugar fresco y seco para evitar que se deteriore.

La caña de azúcar es originaria de Nueva Guinea y se ha cultivado durante miles de años en regiones tropicales y subtropicales de todo el mundo.