• La semilla de mijo blanco es un grano pequeño y redondo que pertenece a la familia de las gramíneas. Tiene un sabor suave y ligeramente dulce, con una textura esponjosa cuando se cocina. Es una excelente fuente de nutrientes, especialmente carbohidratos complejos, proteínas y fibra dietética.
   
• La semilla de mijo blanco se utiliza en una variedad de platos culinarios en todo el mundo. Se puede cocinar como un cereal caliente para el desayuno, añadir a guisos, sopas y ensaladas, o moler para hacer harina y usar en productos horneados como panes y galletas.

• Debe almacenarse en un lugar fresco, seco y oscuro, preferiblemente en un recipiente hermético para mantener su frescura y sabor.
   
• La semilla de mijo blanco conservará su calidad durante varios meses si se almacena adecuadamente.

La semilla de mijo blanco se cultiva principalmente en regiones subtropicales y tropicales de África, Asia y Europa, siendo Nigeria, India y China algunos de los principales productores.