La pasta de papa para chicharrón es una masa seca hecha de papa deshidratada y otros ingredientes. Se fríe para producir un bocadillo crujiente similar al chicharrón de harina. Esta pasta se elabora a partir de la pulpa de papa, la cual se deshidrata y se moldea en diferentes formas.
 

La pasta se fríe en aceite caliente hasta que se expande y se vuelve crujiente. Se puede sazonar con sal, limón, chile en polvo u otros condimentos al gusto. Es un aperitivo popular, especialmente en ferias y mercados.

La pasta seca debe almacenarse en un lugar fresco y seco, en un recipiente hermético. Una vez frita, se recomienda consumirla de inmediato para disfrutar de su frescura.
 

Si se almacena correctamente, la pasta seca puede durar varios meses.

Proveniente de México, es un snack popular en varias regiones del país.