Dorado e intenso como un rayo de sol. Con un frutado claro de aceituna y marcadas notas de tomate, seguido de cáscara de almendra verde y hierbas. En el paladar, se percibe inicialmente una dulzura que da paso a una delicada amargura y un agradable toque picante. La complejidad olfativa se mantiene constante hasta el retrogusto. Perfecto para disfrutar sobre pan caliente y crujiente, en ensaladas o sobre pasta fresca

Mezcla de cultivares sicilianos.

Altitud de los huertos: 350/400 metros (1,150-1,300 pies) sobre el nivel del mar.

Período de cosecha: Comienzos de octubre.

Sistema de cosecha: Manual.

Prensado y extracción: Prensado en frío utilizando un sistema de proceso continuo y separación centrífuga.

Decantación: Decantación natural en tanques de acero inoxidable sin filtración.

Italia