El apio americano, también conocido como apio de tallo largo o apio verde, es una verdura de tallo largo, hojas verdes y un sabor distintivo y crujiente. Es rico en fibra y nutrientes, y es utilizado tanto en la cocina como en la medicina tradicional.
 

El apio americano se utiliza como ingrediente en una variedad de platos, incluyendo ensaladas, sopas, guisos, salsas, jugos y aperitivos. Se puede consumir crudo, cocido o como guarnición.

El apio americano debe almacenarse en el refrigerador, preferiblemente envuelto en papel de aluminio o en una bolsa de plástico perforada para mantener su frescura.
 

También se puede almacenar con los tallos en agua para mantenerlo crujiente.

El apio americano es originario de Europa y Asia, pero se cultiva en muchas partes del mundo.