El frijol negro es una leguminosa pequeña y redonda de color negro opaco y textura cremosa. Es un ingrediente clave en la cocina latinoamericana, utilizado en platos como los "Frijoles Negros Refritos" y el "Arroz Congrí". Es una excelente fuente de proteínas y fibra, y se considera beneficioso para la salud del corazón.
 

El frijol negro se utiliza en una amplia variedad de platos, desde sopas y guisos hasta tacos y ensaladas. Se puede cocinar entero y servir como acompañamiento o como base para platos principales, o se puede triturar y utilizar como relleno o salsa. También se puede convertir en puré para hacer salsas y aderezos.

Debe almacenarse en un lugar fresco y seco, preferiblemente en un recipiente hermético, para mantener su frescura y sabor.

Originario de América Latina, el frijol negro se cultiva en países como México, Guatemala, República Dominicana y Brasil.