La zanahoria es una raíz vegetal de color naranja y textura leñosa. Se le considera uno de los vegetales que más salud aporta al organismo humano gracias a su alto contenido de vitaminas y minerales.

Este vegetal contiene pocas calorías, así como pocas proteínas y grasas. Pero en su lugar aporta buenas cantidades de vitaminas A y C, así como potasio y especialmente hierro. También contiene importantes minerales como el fósforo, el calcio, el magnesio y la vitamina B2.