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La col roja o col morada es una hortaliza que forma parte de la extensísima familia Cruciferae. Se llaman crucíferas porque sus flores se desarrollan en una especie de cruz.
Son esféricas y es fácilmente identificable por la similitud que tiene con el repollo y por su inconfundible color, que en el corte longitudinal se aprecia entre blancos y morados, destacando la apariencia del tallo, parte más dura de la planta.
Gracias a la fibra, la col morada favorece el tránsito intestinal, aunque sus componentes azufrados implican mejorar las digestiones.
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