El camar�n seco son preparaciones realizadas mediante secado al sol. Esta operaci�n reduce su tama�o pero intensifica los sabores, por lo que hace que se emplee como condimento en gran parte de las cocinas asi�ticas. La preparaci�n m�s habitual de estos crust�ceos secos es mediante posterior fritura o elaborados en salsas. Se distinguen por proporcionar un fuerte sabor umami a los ingredientes.