El ajo molido es una especia natural elaborada principalmente de ajos deshidratados y molidos, para luego ser envasados. Se caracteriza por tener un sabor intenso, pero que en comparación con el ajo natural es más suave. Mientras que su aroma es el característico de esta hortaliza y se caracteriza por ser muy agradable.

El ajo molido se suele utilizar en pequeñas cantidades o espolvoreado sobre un plato de pasta, carne o verduras para obtener un sabor final más sutil.