La canela molida es una especia hecha de la corteza interior del árbol de canela, Cinnamomum verum. Tiene un sabor dulce y aromático, con notas cálidas y ligeramente picantes. Es una especia versátil utilizada en una variedad de platos dulces y salados.
 

La canela molida se utiliza comúnmente en la repostería, para dar sabor a pasteles, galletas, panes, postres y bebidas calientes, como café, té y chocolate caliente. También se puede agregar a platos salados, como currys, guisos, salsas y adobos, para darles un toque de dulzura y aroma.

Para preservar su frescura y sabor, la canela molida debe almacenarse en un recipiente hermético, en un lugar fresco y oscuro, alejado de la luz y la humedad.
 

Se mantendrá fresca durante varios meses si se almacena adecuadamente.

La canela es originaria de Sri Lanka y se cultiva en otras regiones tropicales del mundo, incluyendo India, Indonesia, China y Vietnam.