La col blanca, también conocida como repollo, es una verdura de hoja de color verde claro a blanquecino. Es conocida por su sabor ligeramente dulce y su textura crujiente, y es un ingrediente básico en muchas cocinas del mundo.
 

La col blanca se consume cruda en ensaladas, rallada en coleslaw, cocida al vapor, hervida, salteada, asada o fermentada para hacer chucrut. Se utiliza en una amplia variedad de platos, desde ensaladas hasta sopas y guisos.

La col blanca fresca debe almacenarse en el refrigerador, preferiblemente envuelta en papel de cocina o en una bolsa de plástico perforada. Se conserva mejor en condiciones frescas y húmedas.

La col blanca es originaria de Europa y Asia, pero se cultiva en muchas partes del mundo. Es una verdura popular y versátil que se utiliza en diversas cocinas internacionales.