La coliflor es una verdura crucífera de la especie Brassica oleracea. Se caracteriza por su cabeza compacta formada por floretes blancos o de color crema, rodeados por hojas verdes. Es versátil en la cocina y apreciada por su sabor suave y textura tierna cuando se cocina adecuadamente.
 

La coliflor se puede consumir cruda, cocida al vapor, hervida, asada, salteada, o incluso triturada para hacer una versión de "arroz" o "puré" de coliflor. Es un ingrediente común en ensaladas, guisos, sopas, gratinados, y como acompañamiento. También se puede utilizar para hacer pizza de coliflor o como una alternativa baja en carbohidratos a la pasta en platos como la "coliflor alfredo".

La coliflor fresca se debe almacenar en el refrigerador. Se recomienda guardarla en una bolsa de plástico perforada para controlar la humedad y evitar que se seque.
 

Consumirla dentro de una semana para disfrutar de su mejor sabor y textura.

La coliflor es originaria de Asia Menor y ha sido cultivada y consumida durante miles de años en todo el mundo.