La col morada, también conocida como col roja o repollo morado, es una variedad de col que se distingue por su color morado intenso. Es rica en antioxidantes y tiene un sabor ligeramente dulce y picante.
 

La col morada se puede consumir cruda en ensaladas o como guarnición. También se puede cocinar al vapor, saltear, asar o hervir. Es comúnmente utilizada en platos como ensaladas, tacos, sopas, guisos y platos de acompañamiento.

La col morada debe almacenarse en el refrigerador, preferiblemente en una bolsa de plástico perforada para mantener su frescura.
 

Se conserva mejor en el cajón de verduras y puede durar varias semanas si se almacena adecuadamente.

La col morada es originaria de Europa y Asia, pero se cultiva en muchas partes del mundo. Es una verdura versátil y nutritiva que se utiliza en una variedad de cocinas internacionales.