La zanahoria cambray es una variedad de zanahoria más pequeña y delgada en comparación con la zanahoria común. Se caracteriza por su sabor dulce y su textura tierna, siendo una verdura versátil y nutritiva.
 

La zanahoria cambray se puede consumir cruda como bocadillo, en ensaladas, rallada en ensaladas o como parte de una bandeja de vegetales. También se puede cocinar al vapor, asar, hervir o saltear como guarnición o parte de platos principales.

Las zanahorias cambray frescas deben almacenarse en un lugar fresco y seco, preferiblemente en la parte inferior del refrigerador o en una despensa. Se conservan mejor envueltas en papel de cocina o en una bolsa de plástico perforada para mantener su frescura.
 

También se puede almacenar en agua para mantenerlas crujientes.

La zanahoria cambray es originaria de Europa y se cultiva en muchas partes del mundo.