La galanga también llamada jengibre azul es una planta medicinal llamada Alpinia galanga.Tiene tonos de color rojos, igualmente aromático pero con matices resinosos, con sabor a pino, eucalipto, clavo.

Contiene además nutrientes y vitaminas esenciales como algunas vitaminas del grupo B, vitamina C, así como minerales como el hierro, el potasio, el cobre y el magnesio.