• El camote amarillo, también conocido como batata o boniato, es una raíz comestible de color amarillo dorado por fuera y blanco, amarillo o naranja por dentro. Tiene un sabor dulce y una textura suave, siendo una fuente nutritiva de carbohidratos y fibra.
   
• El camote amarillo se puede cocinar al horno, hervido, asado, frito o en puré. Se utiliza en una variedad de recetas, desde platos salados como asados, sopas y guisos, hasta preparaciones dulces como pasteles, purés y postres.

• Los camotes frescos deben almacenarse en un lugar fresco, oscuro y bien ventilado, preferiblemente en una despensa o almacén. Se conservan mejor a temperatura ambiente y pueden durar varias semanas si se almacenan adecuadamente.

El camote amarillo es originario de América Central y del Sur, pero se cultiva en muchas partes del mundo.

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