El nabo japonés, conocido como "kabu" en japonés, es una variedad de nabo que es especialmente popular en la cocina japonesa. Tiene una forma redonda y bulbosa con una piel de color blanco cremoso y una carne jugosa y crujiente. Es apreciado por su sabor ligeramente dulce y su textura tierna.
 

El nabo japonés se utiliza en una variedad de platos en la cocina japonesa. Se puede consumir crudo, encurtido, cocido al vapor, hervido, salteado o añadido a sopas y guisos. Es un ingrediente común en platos como el "oden" (un guiso japonés), ensaladas, sushi y tempura. También se utiliza en la elaboración de encurtidos japoneses llamados "tsukemono".

• Los nabos japoneses deben almacenarse en un lugar fresco y oscuro, como el cajón de verduras del refrigerador. Se pueden mantener frescos durante varias semanas si se guardan en una bolsa de plástico perforada para controlar la humedad.
   
• Es importante evitar almacenarlos junto a frutas que emitan etileno, ya que esto puede acelerar su deterioro.

El nabo japonés es originario de Asia Oriental y ha sido cultivado en Japón durante siglos. Es un ingrediente fundamental en la cocina japonesa y se cultiva en todo el país.