Los higos cristalizados son higos frescos que se han sumergido en un jarabe de azúcar y luego se han secado para conservarlos. Este proceso de cristalización preserva la fruta y le proporciona una textura dulce y cristalina.
 

Se utilizan de manera similar a las fresas confitadas, como decoración en repostería y confitería, o como un bocadillo dulce por sí solos. También pueden ser parte de mezclas de frutas secas o se pueden agregar a ensaladas y platos de queso.

Se pueden almacenar a temperatura ambiente en un lugar fresco y seco, en un recipiente hermético para evitar la deshidratación. También se pueden refrigerar para prolongar su vida útil.

Son populares en América Latina, especialmente en México y en otros países de la región donde se cultiva el higo.