La jícama es una planta leguminosa, herbácea, de raíz globulosa, jugosa y dulce. Su textura es crujiente y acuosa si se consume cruda. Es originaria de México, donde también es conocida como la jícama, papa mexicana o nabo mexicano, y también se cultiva en América del Sur, Central y California.

Su raíz es la única parte de esta planta comestible, y es consumida como una fruta o verdura, es un producto de temporada todo el año, pero su mejor momento es de diciembre a junio en el hemisferio norte. 

Entre los beneficios de la jícama se encuentran los siguientes:

•  Mejora la digestión.
• Fortalece los huesos.
• Te ayuda a perder peso.
• Impulsa el sistema inmune.
• Reduce la presión arterial.