La lechuga Kale, también conocida como berza o col rizada, es una variedad de lechuga de la especie Brassica oleracea. Se caracteriza por sus hojas rizadas y de color verde oscuro a morado. Es conocida por ser una verdura extremadamente nutritiva y versátil en la cocina.
 

La lechuga kale se puede consumir cruda en ensaladas o cocida en una variedad de platos. Es popular en batidos verdes, sopas, salteados y chips de kale horneados. También se puede usar en sustitución de la lechuga en sándwiches y wraps, o como adorno en platos principales.

Para mantener la frescura de la lechuga kale, es mejor almacenarla en el refrigerador.
 

Se puede envolver en una toalla de papel o colocar en una bolsa de plástico perforada para mantener la humedad.

La lechuga kale es originaria del Mediterráneo y se ha cultivado durante siglos en Europa.