Las uvas pasas negras son uvas frescas que han sido deshidratadas para eliminar la mayor parte de su contenido de agua. Esto les da una textura arrugada y un sabor dulce y concentrado. Son comúnmente conocidas como pasas negras.
 

Las uvas pasas negras se consumen como un bocadillo por sí solas o se utilizan en una variedad de recetas dulces y saladas. Se agregan a panes, pasteles, galletas, cereales, ensaladas, guisos y platos de arroz, agregando dulzura y textura.

Se deben almacenar en un lugar fresco y seco, preferiblemente en un recipiente hermético para evitar que se endurezcan o se peguen. Se mantendrán frescas durante varios meses si se almacenan adecuadamente.

Las uvas pasas negras se producen principalmente en regiones donde se cultivan uvas frescas, como California en los Estados Unidos, Turquía, Irán, Grecia y Australia.