El patty pan verde, también conocido como calabacín patty pan o calabaza pattypan, es una variedad de calabaza de verano con una forma redonda y aplanada, similar a un platillo volante. Se caracteriza por su color verde brillante y su textura firme y tierna cuando se cocina.
 

El patty pan verde es versátil en la cocina y se puede preparar de diversas maneras. Se puede cocinar al vapor, saltear, asar, hornear o rellenar. Es perfecto para rellenar con una mezcla de vegetales, queso o carne y luego hornearlo. También se puede cortar en rodajas y agregar a ensaladas, salteados, guisos y sopas.

El patty pan verde fresco debe almacenarse en el refrigerador, preferiblemente en una bolsa de plástico perforada para controlar la humedad. Se recomienda consumirlo lo antes posible para disfrutar de su mejor sabor y textura.
 

También se puede congelar para conservarlo por más tiempo.

El patty pan verde es originario de América del Norte y ha sido cultivado durante siglos.