El ajo italiano es una variedad de ajo que se caracteriza por tener un sabor y aroma más suaves que otras variedades de ajo. Sus bulbos suelen ser más grandes y tener menos dientes, lo que lo hace fácil de pelar y picar.
 

El ajo italiano se utiliza de la misma manera que otras variedades de ajo, como condimento en una variedad de platos. Su sabor suave lo hace ideal para platos más delicados donde se desea un sabor a ajo más sutil.

El ajo italiano debe almacenarse en un lugar fresco, seco y bien ventilado, al igual que otras variedades de ajo. Se puede conservar a temperatura ambiente durante varias semanas y debe evitarse el refrigerador para evitar la humedad.

El ajo italiano es cultivado en muchas regiones del mundo, pero se asocia especialmente con la cocina italiana. Es una variedad popular de ajo debido a su sabor suave y versatilidad en la cocina.