El ajo macho es una variedad de ajo que se caracteriza por tener bulbos más grandes y menos dientes que el ajo normal. Tiene un sabor y aroma similares, aunque su intensidad puede variar según la variedad y la época de cosecha.
 

El ajo macho se utiliza de la misma manera que el ajo normal, como condimento en una variedad de platos. Su sabor fuerte y distintivo lo hace ideal para agregar profundidad y complejidad a guisos, salsas, adobos, marinadas y otros platos.

El ajo macho debe almacenarse en un lugar fresco, seco y bien ventilado, al igual que el ajo normal. Se puede conservar a temperatura ambiente durante varias semanas, evitando el refrigerador para evitar la humedad que puede provocar la aparición de moho.

El ajo macho es una variedad cultivada del ajo común y se cultiva en muchas partes del mundo. Es ampliamente utilizado en la cocina debido a su sabor y aroma intensos.