• El bicarbonato de sodio, también conocido como bicarbonato de sodio o bicarbonato sódico, es un compuesto químico blanco y cristalino que se utiliza en una variedad de aplicaciones domésticas y culinarias. Es conocido por sus propiedades alcalinas y su capacidad para reaccionar con ácidos para producir dióxido de carbono, lo que lo convierte en un agente leudante común en la cocina.
   
• El bicarbonato de sodio se utiliza como agente leudante en la preparación de panes, pasteles, galletas y otros productos horneados. También se utiliza en la elaboración de recetas que requieren que los alimentos se eleven, como panqueques, tortillas y buñuelos. Además, se utiliza en la cocina para ablandar legumbres, eliminar olores y limpiar frutas y verduras.

• El bicarbonato de sodio debe almacenarse en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco, alejado de la humedad y de fuentes de calor.
   
• Se recomienda mantenerlo alejado de productos que emitan olores fuertes, ya que puede absorberlos fácilmente y alterar su sabor.

El bicarbonato de sodio se produce a partir de minerales naturales como la trona y la nahcolita, que se extraen de depósitos subterráneos. Es un producto ampliamente disponible y se produce en muchas partes del mundo, con importantes productores en Estados Unidos, Turquía y China.