• La goma de xantana Gerz es un polisacárido natural producido por la fermentación de glucosa, sacarosa o lactosa por la bacteria Xanthomonas campestris. Es ampliamente utilizada como espesante y estabilizante en la industria alimentaria y otras aplicaciones.
   
• La goma de xantana se utiliza para espesar, estabilizar y emulsionar alimentos. Es común en salsas, aderezos para ensaladas, productos de panadería sin gluten, helados y productos lácteos. También se emplea en la elaboración de productos de confitería y como agente de suspensión en bebidas.

• La goma de xantana debe almacenarse en un lugar fresco y seco, en su envase original o en un recipiente hermético para evitar la absorción de humedad.
   
• Almacenada adecuadamente, puede tener una larga vida útil.

La goma de xantana Gerz es producida por la fermentación de carbohidratos mediante la bacteria Xanthomonas campestris. Es procesada y envasada por la empresa Gerz para su distribución en el mercado.