La canela en rajas se refiere a la canela en forma de trozos largos y delgados, que se obtienen al raspar la corteza de la canela. Tiene un aroma dulce y picante característico, que agrega calidez y profundidad a una variedad de platos y bebidas.
 

Las rajas de canela se utilizan comúnmente en la preparación de postres, como pasteles, galletas, budines y compotas de frutas. También se pueden agregar a bebidas calientes, como té, café y chocolate caliente, para realzar su sabor y aroma.

Para mantener la frescura y el aroma de la canela en rajas, se recomienda almacenarlas en un recipiente hermético, en un lugar fresco y oscuro, alejado de la humedad y el calor. De esta manera, se conservarán durante meses sin perder sus propiedades.

La canela se cultiva en varias regiones tropicales del mundo, incluyendo Sri Lanka, Indonesia, China y Vietnam.