El chile piquín se conoce como chile chiltepin. Son una baya de forma redonda, ovalada o alargada pero de tamaño muy pequeño. Su sabor es muy picante, tiene tonalidades cítricas y ahumadas. Es un chile que es utilizado en distintas partes del mundo para la elaboración de platillos típicos y salsas picantes.

Para el proceso del chile piquín con limon es muy sencillo, ya que se debe poner el limón en el horno para que se dore, y una vez que este listo debe ser pasado en un molino eléctrico hasta que quede en polvo. Seguidamente se agrega con el chile piqun molido y esto le da un mejor sabor. El piquín molido con es indispensable como ingrediente en frutas como mango, manzana, sandia, piña, así como en pepino, zanahoria, jícama, etc.