La nuez de la India, también conocida como anacardo, es una semilla comestible en forma de riñón que se encuentra en el fruto del árbol de anacardo. Es famosa por su sabor cremoso y su textura crujiente, y es un ingrediente popular en la cocina y la repostería.

La nuez de la India se puede comer cruda como aperitivo o se puede usar en una variedad de platos dulces y salados, como ensaladas, curry, salsas, postres y más. También se puede triturar y agregar a batidos, helados y productos horneados para darles sabor y textura.

La nuez de la India se debe almacenar en un lugar fresco y seco, preferiblemente en un recipiente hermético para protegerla de la humedad y los insectos. Se mantendrá fresca durante varios meses si se almacena correctamente.

Cultivada principalmente en países tropicales de América Latina, Asia y África.