El elote baby, también conocido como maíz bebé o maíz tierno, es la versión joven y pequeña de la mazorca de maíz (Zea mays). Se distingue por sus granos tiernos y suaves, que son dulces y jugosos al paladar. Es una variedad apreciada por su sabor delicado y su conveniencia en la cocina.
 

El elote baby se puede preparar de diversas maneras. Se puede hervir rápidamente en agua con sal hasta que esté tierno, luego se puede untar con mantequilla y espolvorear con sal y especias para servir como guarnición o botana. También se puede asar o a la parrilla para realzar su sabor dulce y ahumado. Además, se puede utilizar en ensaladas, sopas, guisos y platillos salteados.

El elote baby fresco se debe almacenar en el refrigerador si no se va a consumir de inmediato. Se recomienda dejarlo sin pelar y dentro de una bolsa de plástico perforada para mantener su frescura. 

El maíz baby es una variedad joven del maíz común y comparte su origen en América.