El chícharo japonés, también conocido como edamame, es una variedad de guisante verde inmaduro que se consume mientras aún está en su vaina. Es una legumbre popular en la cocina asiática, especialmente en Japón, donde es apreciado por su sabor delicado y su textura tierna.
 

El chícharo japonés se puede disfrutar de varias formas en la cocina. Es comúnmente cocido al vapor o hervido en agua con sal y luego se sirve como aperitivo, típicamente pelando las vainas y extrayendo los granos con los dientes. También se puede agregar a ensaladas, salteados, sopas, guisos y platos de arroz para agregar un toque de sabor y nutrición.

Los chícharos japoneses frescos deben mantenerse refrigerados en el cajón de verduras de la nevera en una bolsa de plástico perforada para mantener su frescura.
 

También se pueden congelar para conservarlos por más tiempo. 

El edamame es originario de Asia Oriental, particularmente de China y Japón, donde ha sido consumido durante siglos.