La haba verde limpia es una variedad de haba (Vicia faba) que se caracteriza por sus vainas verdes y tiernas, que contienen las semillas inmaduras dentro. Estas vainas son recolectadas antes de que las semillas maduren por completo, lo que resulta en un producto fresco y sabroso, con una textura crujiente y un sabor dulce y vegetal.
 

Las habas verdes limpias son un ingrediente versátil en la cocina y se pueden utilizar de muchas formas. Se pueden cocinar al vapor, hervir, saltear o incluso comer crudas en ensaladas. Son un complemento delicioso para platos de verduras, guisos, risottos, pastas y salteados. También se pueden agregar a sopas, salsas y platos de arroz.

Las habas verdes limpias deben almacenarse en el refrigerador para mantener su frescura y calidad.
 

Se pueden guardar en una bolsa de plástico perforada o en un recipiente hermético y consumirse dentro de unos días para obtener los mejores resultados. También se pueden congelar para conservarlas por más tiempo.

Las habas verdes son originarias del Mediterráneo y del Medio Oriente y han sido cultivadas durante siglos en muchas partes del mundo.