El zucchini verde, también conocido como calabacín, es una variedad de calabacín de color verde brillante y forma alargada. Pertenece a la familia de las cucurbitáceas y es apreciado por su sabor suave y su versatilidad en la cocina.
 

El zucchini verde se puede utilizar en una variedad de platos. Se puede cocinar a la parrilla, salteado, horneado, asado, frito o incluso consumido crudo en ensaladas. Es un ingrediente común en platos como lasañas, ratatouille, sopas, guisos, tortillas, pasteles y panes. También se puede rellenar y hornear como un plato principal o acompañamiento.

El zucchini verde fresco debe almacenarse en el refrigerador, preferiblemente en una bolsa de plástico perforada para controlar la humedad. Se recomienda consumirlo lo antes posible para disfrutar de su mejor sabor y textura.
 

También se puede congelar en rodajas o rallado para conservarlo por más tiempo.

El zucchini es originario de América Central y del Sur, pero se ha cultivado en todo el mundo durante siglos.