El chapulín es un insecto comestible, específicamente un tipo de saltamontes, que se consume en diversas regiones de México. Estos insectos son recolectados en la naturaleza y luego se limpian, tuestan y sazonan con sal, limón, ajo, chile y otras especias, lo que les da su sabor característico.
 

Los chapulines se utilizan como aperitivo o acompañamiento en una variedad de platos mexicanos. Pueden ser consumidos solos, en tacos, ensaladas, salsas, o como complemento en guisos y otros platillos tradicionales. Su sabor único y su textura crujiente los hacen una adición interesante a muchos platos.

Los chapulines deben almacenarse en un lugar fresco y seco, preferiblemente en un recipiente hermético. Se mantendrán frescos durante varios meses si se almacenan adecuadamente.

Provenientes de México, los chapulines son recolectados en campos y regiones rurales del país.