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Los microgreens son plántulas comestibles jóvenes y tiernas, producidas a partir de semillas de varias especies. Según la especie utilizada, pueden ser recolectadas después de tan solo 7-21 días desde la germinación, cuando los cotiledones están completamente extendidos y se han formado las primeras hojas.
Entre las ventajas en este tipo de cultivo se ha demostrado que son una buena fuente de vitaminas y otros fitonutrientes, como carotenoides y polifenoles.
Entre los beneficios de los microgreens se encuentran los siguientes:
Ayudan a mejorar el funcionamiento y a fortalecer la flora intestinal.
Fortalecen el sistema inmunológico.
Son excelentes fuentes de vitaminas A, C, E y K, etc.
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