El chile de árbol es una variedad de chile, originaria de México y Centroamérica. Este es uno de los chiles secos más utilizados en la gastronomía mexicana, especialmente en salsas. Se caracteriza por un sabor picante y buen aroma. 

Al chile de árbol se le denomina así porque las plantas de esta variedad crecen mucho más alto, en promedio, que las demás variedades de chile.