El camote morado posee un color violeta en su carne que le hace ser muy llamativo. 

 

El color morado que tiene esta variedad de camote se debe al alto contenido de antocianinas que tiene, estos pigmentos también podemos encontrarlos en otras verduras.

 

Entre los beneficios del camote morado, se encuentran los siguientes:

• Puede ayudar a la salud cardiovascular.
• Efectos antioxidantes.
• Reduce azúcar en sangre.
• Antiarrugas.
• Puede reducir la inflamación.