El epazote es considerada como una planta de olor que ha sido utilizado en la cocina desde la época prehispánica para perfumar y aromatizar preparaciones. El origen de su nombre está ligado a la lengua mexicana náhuatl, de donde proviene el vocablo “epaztl”, que significa zorrillo, también llamado epazote de zorrillo.

 

El epazote en la comida, es el preferido para dar un sabor profundo y muy aromático a diferentes platillos, casi siempre se agregan las hojas de epazote al final de la cocción del guisado.

 

El epazote tiene propiedades para la salud. Al tomarlo en té ayuda a evitar cólicos o dolores, regula la digestión, expulsa parásitos y disminuye los gases estomacales. Su ingrediente más importante es el Ascaridol, que debe ser consumido en pequeñas cantidades, solamente usando las hojas, tallos y semillas.