El frijol de soya, también conocido como soja, es una leguminosa originaria de Asia oriental, de la cual se obtiene una amplia variedad de productos alimenticios. Es una excelente fuente de proteínas vegetales de alta calidad, así como de grasas saludables, fibra y una variedad de vitaminas y minerales.
 

El frijol de soya se utiliza para hacer una variedad de alimentos, incluyendo tofu, leche de soya, salsa de soya, miso y tempeh. También se puede cocinar entero y añadir a ensaladas, sopas, guisos y salteados. Es un ingrediente versátil que se adapta bien a una amplia gama de recetas, tanto dulces como saladas.

Se debe almacenar en un lugar fresco y seco, preferiblemente en un recipiente hermético para evitar la humedad y prolongar su vida útil. Las variedades secas deben protegerse de la luz solar directa para evitar la descomposición.

Originario de Asia oriental, especialmente de China y Japón, el frijol de soya se cultiva en todo el mundo en regiones con climas adecuados para su crecimiento.