El maíz palomero es una variedad de maíz de grano pequeño y redondo que se utiliza específicamente para hacer palomitas de maíz. Tiene una cáscara dura que explota cuando se calienta, convirtiéndose en el popular aperitivo crujiente y ligero.
 

El maíz palomero se utiliza para hacer palomitas de maíz, un aperitivo clásico y popular que se disfruta en todo el mundo. Se puede hacer en una olla sobre la estufa, en una máquina para palomitas de maíz o en el microondas, y se puede condimentar con sal, mantequilla, especias o caramelo.

Debe almacenarse en un lugar fresco, seco y bien ventilado, preferiblemente en un recipiente hermético para protegerlo de la humedad y los insectos.
 

El maíz palomero conservará su calidad durante varios meses si se almacena adecuadamente.

El maíz palomero es originario de América y se cultiva en varios países de América Latina y América del Norte, siendo Estados Unidos uno de los mayores productores y exportadores.