El frijol mungo, también conocido como frijol verde o judía mungo, es una leguminosa pequeña y ovalada de color verde. Es una parte importante de la cocina asiática, utilizada en platos como el "Dal" y el "Chapati". Es rico en proteínas y fibra, y se considera beneficioso para la salud digestiva.
 

El frijol mungo es versátil en la cocina y se puede utilizar en una variedad de platos, desde sopas y guisos hasta ensaladas y platos principales. Se puede cocinar entero y servir como guarnición, o triturar y utilizar como base para sopas y salsas. También se puede germinar para hacer brotes de frijol, que son populares en ensaladas y platillos asiáticos.

Debe almacenarse en un lugar fresco y seco, preferiblemente en un recipiente hermético, para mantener su frescura y sabor.

Originario de la India, el frijol mungo se cultiva ampliamente en Asia, especialmente en países como India, China y Filipinas.