El frijol peruano es una variedad de frijol de tamaño mediano a grande, conocido por su textura suave y sabor delicado. Es un ingrediente fundamental en la cocina peruana, utilizado en platos como el famoso "Tacu Tacu" y la "Sopa de Frijoles". Rica en proteínas y fibra, es una excelente fuente de nutrientes.
 

El frijol peruano se presta para una variedad de platos, desde guisos hasta ensaladas y sopas. Es comúnmente cocido y luego utilizado en rellenos, como acompañamiento de carnes, o simplemente como base para platos más elaborados. También se puede moler para hacer harina de frijol para la preparación de tortillas y otros productos horneados.

Se debe almacenar en un lugar fresco y seco, preferiblemente en un recipiente hermético, para mantener su frescura y calidad por más tiempo.

Cultivado en diversas regiones de América Latina, especialmente en Perú y otros países andinos.