El tamarindo con cáscara es una fruta tropical obtenida del árbol Tamarindus indica, que se caracteriza por su pulpa ácida y dulce y su cáscara dura y quebradiza. Esta fruta es ampliamente utilizada en la cocina y la medicina tradicional en muchas partes del mundo debido a su sabor único y sus posibles beneficios para la salud.
 

El tamarindo con cáscara se utiliza en la preparación de una variedad de platos y bebidas en muchas culturas culinarias. Se puede utilizar para hacer salsas, adobos, chutneys, dulces, bebidas refrescantes y postres. También se puede consumir crudo como bocadillo o seco y molido como condimento.

El tamarindo con cáscara se debe almacenar en un lugar fresco y seco, preferiblemente en un recipiente hermético para protegerlo de la humedad y los insectos. Se mantendrá fresco durante varios meses si se almacena adecuadamente.

El tamarindo con cáscara es nativo de África, pero se cultiva en muchas regiones tropicales de Asia, América Latina y el Caribe.